Nuestra Historia

Nuestra Diferencia...

Él, Willy Charles Jeanmonod, un Suizo que se enamoró de una Colombiana, Nubia Arias Galvis, (de tradición cafetera) de Circasia, Quindío, decidieron comprar una finca de café en el 2006, cuando llegaron a instalarse definitivamente en Circasia. En Octubre del mismo año, comenzaron a capacitarse en todo el proceso de la Empresa Cafetera y en 2010, cuando ya estaban lo suficientemente capacitados en los procesos en finca, decidieron darle un valor agregado al café, capacitándose en barismo, catación y torrefacción. Fue así que nació café Cristales, del amor de una pareja, que con la dedicación, el tiempo, el aprendizaje y mucha pasión, transformaron esos granos rojos escarlatas en una deliciosa y delicada bebida que hace soñar.

  • Los Cafés Especiales del Quindio son aquellos que son cultivados en zonas especiales, con tecnologías de producción y procesamiento únicas, protegiendo el medio ambiente, con principios solidarios, con excelente calidad en taza, y por no tener defectos.
  • Los cafés especiales son también los mejor pagados del mercado por su excelente calidad.

Café Especial del Líquido

Según la Asociación de Cafés Especiales de América, SCAA, el término de cafés especiales se refiere a los que están hechos de granos excepcionalmente cultivados sólo en climas ideales que producen café y procesados bajo normas estrictamente establecidas. Ellos tienden a destacar por sus sabores distintivos, formados por las características únicas del suelo donde son producidos.

Es un café de origen, de calidad excelso, 100% puro producido en la Finca Cristales. vereda naranjal Bajo, Municipio de Circasia, Quindio, a 1470 Metros sobre el nivel del mar. Secado al sol , y con un riguroso proceso de producción , desde la semilla hasta la tostión final del grano.
Posee una fragancia acaramelada con notas a miel; aroma con notas a caramelo, acidez media cítrica, cuerpo cremoso, sabor residual limpio , con notas a chocolate amargo.

CONSUMO DE CAFÉ EN CHILE

Un estudio asegura que los chilenos consumen en promedio 2,5 tazas de café al día . La encuesta, elaborada por De'Longhi, indicó también el consumo se realiza en un 51% durante las primeras horas de la mañana y a media mañana, y que un 74% de las veces se hace en el hogar y en el trabajo.
El estudio sobre la tendencia de consumo de café en grano, explica que el 22% de los chilenos toma café por goteo al menos una vez al día, el 16% toma café tipo espresso y el 11% toma capuchino una vez al día.
En términos económicos, significa US$ 10.6 millones en la línea de café fresco el año 2014 en Chile, cifra tres veces mayor a lo que se registró en 2009. Según la misma empresa, para el 2019 el ingreso por ventas de café fresco debiera crecer casi 45%, llegando a US$ 15.3 millones. Otro dato importante es que en los último años se ha ampliado el origen del café desde donde se importa, entre los que destacan Brasil, Colombia, Perú, Etiopía, India, Nicaragua y Kenia. El café instantáneo, por su parte, factura US$ 274 millones anuales, según cifras de Euromonitor International, lo que indica que sigue siendo la línea de consumo más importante en el mercado local.
En materia de cafeterías especializadas también se ha registrado un fuerte desarrollo. Datos de Euromonitor arrojan un crecimiento del 48% entre 2008 y 2013 en el número de establecimientos. En 2013, en el país existían 152 locales de este tipo, con ventas que alcanzaron los US$ 77 millones. Se espera que al 2018 se registre un crecimiento de casi 85%, con 280 locales.

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